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【中文名稱】 印度香米
【英文名稱】 Basmati
【中文俗稱】巴斯馬蒂,、巴斯馬蒂香米
Basmati 是一種比 泰國香米 更昂貴的著名香稻品種,，栽培歷史悠久, 米粒細(xì)長,外觀透明,，帶有一股濃郁的堅果般香氣；黏性低,，口感干硬,，易于消化，煮成米飯后,，米粒會增長2-3倍,。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍,，是世界上最為昂貴的稻米,。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。
印度的“Basmati”源自兩個Sanskrit 詞根: vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一開始就有的意思,。后mayup 逐漸演變?yōu)閙ati ,。vasmati 人們通常把它發(fā)音為Basmati 。
產(chǎn)區(qū)
Basmati 種植主要局限于喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處,，如旁遮普(Punjab) 哈里亞納邦(Haryana) , Uttar Pradesh 西部和臨近拉賈斯坦邦(Rajasthan),。
印度和巴基斯坦交界處的印度河、恒河平原,，約有四十多萬農(nóng)民種植 巴斯馬蒂香米,。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口農(nóng)作物 ， 年 出 口 額 達(dá) 30 億 美 元 ,， Basmati 成為這兩個國家許多農(nóng)民賴以謀生的手段,。
品種與品系
傳統(tǒng)的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura),。
雜交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又稱“Todal”)
而另外一些香米品種如：PB2 (又稱sugandh-2),、PB3 及 RH-10 則不被認(rèn)為是印度巴斯馬蒂香米。
最近,，德里的“印度農(nóng)業(yè)研究所”(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一種新的印度巴斯馬蒂香米矮稈品系“Pusa Basmati-1”,，其產(chǎn)量比傳統(tǒng)品系高兩倍。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
IRRI 的國際水稻種質(zhì)資源中心保存有世界上最全的香稻品種資源, 大約有86 種被命名為Basmati (不考慮其谷粒大小和香味強(qiáng)度)：巴基斯坦有67 種,；印度9 種,；尼泊爾7 種；孟加拉國2 種和斯里蘭卡1 種,。但這些品種與香稻Basmati 標(biāo)準(zhǔn)比較, 只有18 種名副其實?，F(xiàn)有一種錯誤的概念: 認(rèn)為香稻就是Basmati，其實不然,。沒有一種單一的標(biāo)準(zhǔn)可鑒定Basmati ,。從消費者和貿(mào)易商的角度來看,Basmati是各性狀合理的組合：谷粒細(xì)長、香味強(qiáng)、米飯質(zhì)地好,、蒸煮時米飯縱向長度長和橫向膨脹小, 米飯蓬松, 可口, 易消化,。
根據(jù)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)和在農(nóng)戶與貿(mào)易商間的認(rèn)可程度，Taraori Basmati (即Basmati386 , Karnal local , HBC- 19 和Amrisari) ,Basmati370 , Type3(即Dehra Dun Basmati) , Hansraj 和 Pusa Basmati - 1 是一些主要的 Basmati 品種,。最低 Basmati 標(biāo)準(zhǔn)的制定是為貿(mào)易商和鑒定育種品系提供指導(dǎo) ,。只要符合這些標(biāo)準(zhǔn),就是Basmati 香稻。
Chinainout provide Chinese website for Rice suppliers market and promote the business in China
www.rice.chinainout.com
【英文名稱】 Basmati
【中文俗稱】巴斯馬蒂,、巴斯馬蒂香米
Basmati 是一種比 泰國香米 更昂貴的著名香稻品種,，栽培歷史悠久, 米粒細(xì)長,外觀透明,，帶有一股濃郁的堅果般香氣；黏性低,，口感干硬,，易于消化，煮成米飯后,，米粒會增長2-3倍,。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍,，是世界上最為昂貴的稻米,。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。
印度的“Basmati”源自兩個Sanskrit 詞根: vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一開始就有的意思,。后mayup 逐漸演變?yōu)閙ati ,。vasmati 人們通常把它發(fā)音為Basmati 。
Basmati 種植主要局限于喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處,，如旁遮普(Punjab) 哈里亞納邦(Haryana) , Uttar Pradesh 西部和臨近拉賈斯坦邦(Rajasthan),。
印度和巴基斯坦交界處的印度河、恒河平原,，約有四十多萬農(nóng)民種植 巴斯馬蒂香米,。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口農(nóng)作物 ， 年 出 口 額 達(dá) 30 億 美 元 ,， Basmati 成為這兩個國家許多農(nóng)民賴以謀生的手段,。
品種與品系
傳統(tǒng)的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura),。
雜交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又稱“Todal”)
而另外一些香米品種如：PB2 (又稱sugandh-2),、PB3 及 RH-10 則不被認(rèn)為是印度巴斯馬蒂香米。
最近,，德里的“印度農(nóng)業(yè)研究所”(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一種新的印度巴斯馬蒂香米矮稈品系“Pusa Basmati-1”,，其產(chǎn)量比傳統(tǒng)品系高兩倍。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
IRRI 的國際水稻種質(zhì)資源中心保存有世界上最全的香稻品種資源, 大約有86 種被命名為Basmati (不考慮其谷粒大小和香味強(qiáng)度)：巴基斯坦有67 種,；印度9 種,；尼泊爾7 種；孟加拉國2 種和斯里蘭卡1 種,。但這些品種與香稻Basmati 標(biāo)準(zhǔn)比較, 只有18 種名副其實?，F(xiàn)有一種錯誤的概念: 認(rèn)為香稻就是Basmati，其實不然,。沒有一種單一的標(biāo)準(zhǔn)可鑒定Basmati ,。從消費者和貿(mào)易商的角度來看,Basmati是各性狀合理的組合：谷粒細(xì)長、香味強(qiáng)、米飯質(zhì)地好,、蒸煮時米飯縱向長度長和橫向膨脹小, 米飯蓬松, 可口, 易消化,。
根據(jù)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)和在農(nóng)戶與貿(mào)易商間的認(rèn)可程度，Taraori Basmati (即Basmati386 , Karnal local , HBC- 19 和Amrisari) ,Basmati370 , Type3(即Dehra Dun Basmati) , Hansraj 和 Pusa Basmati - 1 是一些主要的 Basmati 品種,。最低 Basmati 標(biāo)準(zhǔn)的制定是為貿(mào)易商和鑒定育種品系提供指導(dǎo) ,。只要符合這些標(biāo)準(zhǔn),就是Basmati 香稻。
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