保持“新鮮度”是任何食品生產(chǎn)商都必須面臨的關(guān)鍵挑戰(zhàn),，長期以來澳洲紅肉產(chǎn)業(yè)為克服這一難題而做出不懈努力。在中國牛肉消費市場,，澳洲進口牛肉具有許多競爭性優(yōu)勢,，尤其是在確保產(chǎn)品新鮮品質(zhì)上，澳大利亞肉畜協(xié)會（MLA）最新調(diào)查顯示,，澳洲牛肉的新鮮特色正越來越受到中國各大城市富裕消費者的關(guān)注和認可,。

ACB News《澳華財經(jīng)在線》報道,，澳洲肉畜協(xié)會年度“全球消費者調(diào)查”（Global Consumer Survey）報告揭示，中國消費者（尤其是富裕階層消費者）對于新鮮澳洲進口牛肉的需求正持續(xù)增強,。今年6月,，MLA在中國北京、上海,、廣州和深圳等4座城市針對1,020位中國18-64歲城市居民進行了采訪調(diào)查,，這些受訪者皆為日常消費品買家，其中近84%來自高收入家庭（年收入超過10萬元人民幣的家庭）,。

中國消費者很追“鮮” 牛肉僅次海鮮

MLA近三年調(diào)查普遍印證了一點：對于中國城市中產(chǎn)階級消費者而言,，在購買肉制品過程中，“新鮮”是影響他們消費的關(guān)鍵決定因素,。另外,，由于對“新鮮”的常規(guī)定義存在差異，中國消費者對于食品的評價也有所不同,。

中國消費者普遍認為海鮮是新鮮度最高的食品（認可率為55%）,，很大程度上是因為人們特別的海鮮食用習慣，如“現(xiàn)殺現(xiàn)賣”或“殺完立即下鍋”等,。牛肉新鮮度排行第二,，其次是豬肉、雞肉和羔羊肉,，相應(yīng)認可率分別為：41%,、38%、34%和32%,。

中國本土肉 VS 澳洲進口肉

近半數(shù)（49%）受訪者表示自己在過去一月里吃過澳洲進口牛肉,。對于家庭年收入超過20萬人民幣的受訪者而言，上月吃過澳洲牛肉的人數(shù)比例高達87%,。

對所有受訪者而言,，在產(chǎn)品新鮮度的評比上，中國本土牛肉人氣最高：50%受訪者認為中國牛肉比較新鮮,，36%認為澳洲牛肉更加新鮮。然而對于經(jīng)常性（每月至少一次）采購進口牛肉的富裕消費者而言,，他們對澳洲牛肉新鮮度的評價相對更加積極,。

調(diào)查顯示，經(jīng)常性采購進口牛肉的消費群體對本土牛肉和進口牛肉產(chǎn)品新鮮度的評價差異大幅縮?。涸谛迈r度評比上,，支持中國牛肉和澳洲牛肉的受訪者比例分別為47%和42%。這顯著表明,，中國富足消費者對于澳洲牛肉新鮮度的評價非常積極,。

冷鏈物流助力 跨境貿(mào)易前景可期

MLA指出,，澳洲紅肉行業(yè)專家目前正著力推進技術(shù)創(chuàng)新，以提升澳洲紅肉新鮮度并延長保質(zhì)期,，突破傳統(tǒng)出口限制,。

與此同時，由于中國消費者對于新鮮食品有著強勁需求,，近段時間以來中國關(guān)鍵電商企業(yè)在冷鏈物流領(lǐng)域正著力開展大規(guī)模投資項目,。另外，中國市場許多關(guān)于改善冷鏈物流（cold chain logistics）現(xiàn)狀的項目也得到了政府的支持,。

例如,，開放“內(nèi)陸肉類港口”（inland meat ports），涵蓋地區(qū)包括河南省鄭州和漯河等多個城市,；為發(fā)展自由貿(mào)易實驗區(qū)計劃而開展中國跨境電子商務(wù)（CBEC）試點項目,，截至目前中國國務(wù)院批準的全國跨境電商試點城市已增至8個，分別是上海,、重慶,、杭州、寧波,、鄭州,、廣州、深圳和天津,。

這些進展將為澳洲冷藏牛肉快速到達中國民眾餐桌帶來更大便利,。

新鮮、營養(yǎng),、健康,、味美 澳洲牛肉優(yōu)勢突出

中國海關(guān)（China Customs）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年前9個月,，澳洲對華冷藏牛肉出口量和出口產(chǎn)值分別達到4,337噸和33,817,477美元,。目前澳大利亞是唯一獲得中國官方批準的進口冷藏牛肉供應(yīng)方，在保持牛肉新鮮度方面,，這給澳洲帶來顯著競爭優(yōu)勢,。與南美洲等其它主要競爭對手相比，澳洲具有與中國相鄰的地理優(yōu)勢,，這在確保澳肉制品新鮮度,、贏取消費者口碑方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

調(diào)查同時也揭示,，盡管“新鮮度”至關(guān)重要,，以下3個因素同樣是牛肉消費者最為看中的：營養(yǎng)、健康,、味美,！正是由于這三點,，在與中國本土牛肉的競爭中，澳洲牛肉才最終能夠保持穩(wěn)定市場份額,、贏得市場競爭,。（中國進出口網(wǎng)）