本月，針對假冒的盱眙小龍蝦維權(quán)多年無效后,，盱眙龍蝦協(xié)會一怒之下,，首次將上海兩家“山寨”盱眙小龍蝦飯店告上法庭道。

然而,，上海多位水產(chǎn)行業(yè)知情人士告訴記者,，盱眙本身就是小龍蝦集散地,，不少外地蝦運到盱眙后搖身一變，直接打著盱眙小龍蝦旗號批發(fā)出去,，這在行業(yè)內(nèi)已是公開的秘密,，“洗澡蝦”現(xiàn)象出現(xiàn)了近10年也未見好轉(zhuǎn)。在打假的同時,，盱眙當(dāng)?shù)匾裁媾R成為冒牌貨輸出地的尷尬,。上周，晨報記者趕赴盱眙,，對此展開調(diào)查,。

批發(fā)市場隨處可見外地蝦

早上5點天剛亮，正是盱眙農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品批發(fā)市場之一的山城市場忙碌的時候,。在小龍蝦批發(fā)專區(qū),，商販們已經(jīng)開始把小龍蝦按個頭大小進行分揀。

“小龍蝦多少錢一斤,？”記者以飯店進貨的名義和一名批發(fā)商攀談,。他說，這些蝦是從盱眙鄉(xiāng)下洪澤湖邊捕撈上來的,，“絕對正宗”,，目前個頭3錢左右的每斤15元。而在市場里另外一個商鋪,，批發(fā)商開價要18元,。見記者覺得價格高轉(zhuǎn)身欲走，對方也并不著急,，只是一邊揀蝦一邊淡定地說：“一分價錢一份貨,，外地蝦自然更便宜。”

隨后,，記者在市場里轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn),，在裝小龍蝦的白色箱子封條上，除了印有盱眙當(dāng)?shù)刈謽?，不少封條上還寫著諸如“合肥周谷堆蔬菜批發(fā)市場”,、“南京凱凱農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場”等字樣，里面同樣滿滿裝著小龍蝦,。“這些都是凌晨時分運來的外地蝦,。”一位知情人士說，每天在市場里都可以見到外地運來的小龍蝦,。

這些外地運來的小龍蝦,，除部分流向當(dāng)?shù)夭藞龊筒宛^，更多是在盱眙暫時停留后，又被直接發(fā)往外地,。“不管其來自哪里,，最終被送上餐桌時，基本都會打上‘盱眙小龍蝦’這一金字招牌,。”上海銅川水產(chǎn)市場一位知情人士透露,。

周轉(zhuǎn)后每噸多賺6000元

小龍蝦是一種特殊的水產(chǎn)品，出水后長途運輸兩天就必須盡快交易,，否則死亡率會大幅升高,。而盱眙市場上這些來自安徽、湖北,、山東等地的小龍蝦,，商販為何愿意冒著虧本的風(fēng)險將其長途跋涉運到盱眙呢？多位知情人說,，如此周折主要是為了賺取更多利潤。

“盱眙小龍蝦有名氣,，平均每斤批發(fā)價比別的小龍蝦高3元,。”當(dāng)?shù)嘏l(fā)商阿輝（化名）說。一番周折下來,，做“洗澡蝦”生意一噸就可以多賺6000元,。到了餐飲環(huán)節(jié)，飯店又打著盱眙小龍蝦的旗號賺取更多利潤,，自然也愿意再進貨,，如此一來，批發(fā)商自然樂此不彼,，“洗澡蝦”也層出不窮,。

“確實有江西、安徽,、湖北等地的小龍蝦流入盱眙市場,，但我們不可能阻止別人把小龍蝦運到盱眙來，因為盱眙本身也是一個小龍蝦集散地,。”江蘇盱眙龍蝦協(xié)會秘書長趙建民說,，這些外地蝦進盱眙市場后,，在進貨單上也注明了產(chǎn)地，并禁止以盱眙小龍蝦名義出售,。不過,，他也承認(rèn),，協(xié)會并沒有執(zhí)法權(quán)，對于打著盱眙旗號賣出去的“洗澡蝦”也頗感無奈,。

還有小龍蝦批發(fā)商說,，外地蝦的流入也是市場需求決定的。“外地訂單蜂擁而來,，盱眙當(dāng)?shù)匾荒晁募径加心矫麃沓孕↓埼r的游客。哪里來那么多正宗盱眙小龍蝦,？貨不夠又不可能不做生意，就從周邊縣乃至外省市運來,。”

擔(dān)心外地蝦出問題被波及

在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶看來，市場上魚目混雜的外地小龍蝦對正宗盱眙小龍蝦造成了威脅,。“外地蝦進來后，小龍蝦批發(fā)生意不好做了,。”阿輝說，現(xiàn)在除了一些定點供應(yīng)客戶,，他的貨都發(fā)往福建等小龍蝦還不是太火爆的地方，“吃的人少些,，冒牌貨也更少,，自然價格就好些。”

養(yǎng)殖戶馮繼科的小龍蝦有一部分是在盱眙本地市場消化,，為了應(yīng)對外地蝦的沖擊，他選擇了按兵不動：“這段時間外地蝦剛大量上市,，價格每斤才10多元。如果這時把蝦賣出去自然是虧本,。”馮繼科說,，大約20天后,，這波小龍蝦的上市高峰過去,，他的蝦個頭也從每只5錢長到差不多有8錢了，到時每斤就可以賣到30元以上,。

盱眙龍蝦協(xié)會副會長姚建峰則對來自安徽、湖北的蝦質(zhì)量充滿擔(dān)心,。見到記者時，他還對南京某媒體發(fā)表的一則“小龍蝦蝦黃不能吃”的報道感到氣憤,，擔(dān)心讀者將報道中提到的被污染小龍蝦和正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦混淆，從而導(dǎo)致生意不好做,。姚建峰說，他的小龍蝦養(yǎng)殖基地面積有2000畝,，主要發(fā)往上海,、浙江等一些指定酒店,，已經(jīng)拿到農(nóng)業(yè)部的無公害證書，各項養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)均高于國家標(biāo)準(zhǔn),。“外地蝦從盱眙運出去后都是打著盱眙小龍蝦的牌子，一旦出了問題,，肯定對正宗盱眙小龍蝦有影響。

養(yǎng)殖瓶頸難突破

在馮繼科看來,，盱眙小龍蝦價格高與其養(yǎng)殖成本高有關(guān)。馮繼科說,，他養(yǎng)了300畝小龍蝦，雇了6名蝦農(nóng)參與養(yǎng)殖，各項成本都在逐年上漲,，“每年蝦農(nóng)工資都要漲2000元，不然就雇不到人,；蝦飼料去年5000多元1噸,，今年直接漲到6000多元,。1噸2天就被吃完了。”

趙建民則認(rèn)為,，一直以來作為知名品牌的盱眙小龍蝦供不應(yīng)求，直接導(dǎo)致了批發(fā)價格高企,。只有將規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)進一步擴大,，盱眙小龍蝦的價格才會降低。

然而,，從現(xiàn)狀看實行起來難度不小。“全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積有20萬畝,，以合作社形式進行的規(guī)模化養(yǎng)殖面積僅占一半,，另外是蝦農(nóng)的散戶養(yǎng)殖。如果全部實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，盱眙小龍蝦的年產(chǎn)量將可以提高30％以上,。”不過，要將另外10萬畝養(yǎng)殖場地進行改造,，會涉及到土地征用,、水電配套設(shè)施建設(shè)等,，“投資成本實在太大,。”

趙建民說,，今后，為了確保在外地銷售的盱眙小龍蝦質(zhì)量,，除了現(xiàn)有的定點銷售酒店，還將開設(shè)直營店,。其中，蘇州和上海是首批直營城市,，今年就將開設(shè)。

正宗盱眙小龍蝦究竟好在哪里,？

和外地蝦相比，正宗盱眙小龍蝦究竟好在哪里,？當(dāng)?shù)嘏l(fā)商和養(yǎng)殖戶給出的答案普遍很模糊：“盱眙小龍蝦肉更嫩，味道更鮮”,、“鮮活時殼的顏色帶些紫色，燒好后紅色中帶大紅”……不過,，他們也承認(rèn),，僅從表象特征，消費者其實很難辨識,。

“普通人根本沒法認(rèn)出！”阿輝無奈地說,，現(xiàn)在各地養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)均在提高，小龍蝦之間質(zhì)量差距變小,，特別是一些飯店燒小龍蝦時，調(diào)料的顏色比較濃,，或者把頭去掉,，一番包裝后再打上盱眙小龍蝦的招牌,，消費者自然深信不疑。阿輝告訴記者,，在外地小龍蝦涌入上海市場后，他花了整整2年時間,，幾乎天天與不同產(chǎn)地的小龍蝦打交道，才區(qū)分出盱眙小龍蝦和外地小龍蝦的差別,，“就像文物鑒定一樣，一定是真貨和假貨都見得多了,，才能練出眼力。”

在今年盱眙國際龍蝦節(jié)上獲得“蝦神”稱號的於孝成則告訴記者,，要在各個產(chǎn)地的小龍蝦中一下就把盱眙小龍蝦區(qū)分出來，看一眼就知道個頭兒多大,、是雌是雄、肉質(zhì)是否飽滿,，這樣的功夫要3至5年才能練成。

多數(shù)盱眙蝦販無奈撤離上海

除了個別定點供應(yīng)的酒店,，在銅川水產(chǎn)市場和東方國際水產(chǎn)中心一直鮮見正宗盱眙小龍蝦身影。上海為什么很難有正宗盱眙小龍蝦,？多位曾在上海做過小龍蝦批發(fā)生意的盱眙商販透露,，上海也是一個小龍蝦批發(fā)集散地，很多飯店在進貨時都會選擇價格便宜的小龍蝦來冒充盱眙小龍蝦,，久而久之，盱眙小龍蝦漸漸“沒有了競爭優(yōu)勢”,。無奈之下,，不少盱眙蝦販只好退出上海,。

上世紀(jì)90年代末,，盱眙人阿輝在銅川路做小龍蝦批發(fā)生意時，盱眙小龍蝦還是“無名之輩”,，彼時，上海人吃小龍蝦也不像現(xiàn)在這么流行,。由于競爭對手少，阿輝的生意還不錯,。每天凌晨，他從盱眙當(dāng)?shù)厥召弫淼囊吧↓埼r運到上海,，主要發(fā)往一些飯館和大排檔。

從2000年開始,，盱眙當(dāng)?shù)卣k起了龍蝦節(jié),，并在上海,、南京等地大力宣傳，盱眙小龍蝦逐漸開始走紅,。這時，阿輝的生意反倒不好做了,。“盱眙小龍蝦名氣起來后，外地養(yǎng)蝦的人就多了,，他們把外地蝦也運到上海來,，由于其產(chǎn)量比盱眙大，可以低價批發(fā)出去,，飯店自然更愿意買,。”

家住盱眙鮑集橋口碼頭的馮繼科的經(jīng)歷也和阿輝相似。1995年,，馮繼科開始做起小龍蝦批發(fā)生意后，經(jīng)常發(fā)貨到銅川路批發(fā),。外地小龍蝦涌來上海市場后，兩者之間的批發(fā)價格開始拉開,，到2007年左右，外地小龍蝦平均每斤比正宗盱眙小龍蝦便宜2元左右,，“利潤空間越來越薄，連著幾年都賺不到什么錢,。”2009年，馮繼科只好放棄批發(fā)生意轉(zhuǎn)行自己養(yǎng)殖小龍蝦,。

多位盱眙蝦販和養(yǎng)殖戶均表示，除了一些指定要盱眙小龍蝦的酒店,，現(xiàn)在他們基本已經(jīng)不把小龍蝦批發(fā)往上海，而是改發(fā)福建,、浙江等地。