蜂蜜產業(yè)觀察（下）
進口VS國產：蜂蜜市場大打心理戰(zhàn)
    本報記者  范麗敏
    中國是傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂國家,，是世界蜂產品生產大國,，也是數一數二的蜂蜜出口大國——這些成就一直為中國人所津津樂道。
    然而,，兩年前,，中央電視臺曝出：國內部分蜂蜜生產企業(yè)為了降低成本賺取利潤，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等,，有些企業(yè)甚至為了提高產量并且通過檢測,，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。
    一時間,，國內蜂蜜行業(yè)遭遇空前的信任危機,。
    與此同時，進口蜂蜜長驅直入,，迅速搶占中國高端市場,，并開始向中端市場滲透。
進口蜂蜜量大幅攀升
    最近,，在中國生活多年的希臘商人雅尼很忙,。
    雅尼做了一輩子石材進出口貿易，可謂順風順水,，不過最近兩年卻轉了行,，不僅琢磨起橄欖油生意，還心血來潮打起了希臘蜂蜜的主意,。
    “目前,，我們從希臘運過來的第一批蜂蜜還在茫茫大海上，預計將于12月23日抵達中國廈門,。”雅尼在接受《中國貿易報》記者采訪時說,，這是他第一次試單，重量只有1噸左右,，蜜種包括栗子蜜,、松花蜜、百花蜜和薩索斯蜂蜜4種,，將主要銷往廈門,、重慶和鄭州等地。
    說是心血來潮,，其實并不準確,。“我的家鄉(xiāng)薩索斯島（Thassos）在愛琴海北端,，是希臘北部一座富饒的島嶼，盛產橄欖油和蜂蜜,。在了解到中國市場的龐大需求后,，我決定把家鄉(xiāng)的蜂蜜推銷到中國。”雅尼說,，中國人對蜂蜜的養(yǎng)生功效有非常深刻的認識,，但是中國國產蜂蜜的品質似乎不那么盡如人意，這也是他想要引入希臘蜂蜜的主要原因,，希望帶給中國人口感更好,、更綠色健康的食品。
    更為重要的是,，雅尼在決定將希臘蜂蜜引入中國之前,，曾到各大超市對比過中國蜂蜜和進口蜂蜜的價格、品質等,，同時把希臘蜂蜜樣品拿給一些客戶品嘗,，收到了良好的反饋，很多客戶都問什么時候能喝上希臘蜂蜜,，所以他才決定第一次試單,。
    “如果這次試單效果不錯，那當然最好了,；可如果不成功,，我還是會引入一定數量的蜂蜜，與包括橄欖油在內的希臘綠色食品一起銷售,，以豐富我在華銷售產品的種類,。”雅尼說。
    和雅尼一樣,，國際蜂蜜廠商越來越重視龐大的中國市場,，這使中國進口蜂蜜數量快速增長,。
    來自國家統(tǒng)計局的數據顯示,，2012年，中國進口蜂蜜數量達到3300噸,，較2011年增長36.6%,；而到了今年上半年，蜂產品進口量和進口額分別為2261噸和2436萬美元,，同比分別增長66.07%和74.35%,，呈現大幅增長的態(tài)勢。
    “隨著國內經濟快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，國人越來越重視以保養(yǎng),、保健為基礎的健康生活。純天然、有‘綠色食品之冠’之稱的蜂產品,，得到了廣大消費者的青睞,，成為人們保健食品的首選，其需求量呈現快速增長的趨勢,。”資深有機農業(yè)專家,、武漢天惠集團董事長唐宏泉在接受記者采訪時表示，由于國內部分企業(yè)為了降低成本,、追求利益最大化,，不惜制造假蜂蜜、經營劣質蜂蜜,，這導致蜂產品內銷市場呈現混亂狀態(tài),，消費者對國產蜂蜜的真假和品質等產生了習慣性的質疑，不得已逐漸把眼光投向了進口蜂產品,。
    “可以說,，混亂的內銷市場給了進口蜂蜜‘可趁之機’。”唐宏泉說,。
洋蜂蜜價格高得驚人
    為了對比中外蜂蜜價格,，本報記者日前走訪了北京的華聯(lián)超市（雙井樂城店）、華潤萬家（雙子座店）,、家樂福（廣渠門店）和樂天瑪特（國瑞城店）等幾大超市,，發(fā)現國產蜂蜜品類主要有洋槐蜂蜜、棗花蜂蜜,、紫云英蜂蜜等,，每500克的價格集中在15元至40元之間；而進口蜂蜜主要來自德國,、新西蘭,、泰國、澳大利亞等,，品類則包括桉樹花蜂蜜,、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜,、向日葵蜂蜜等,，每500克的價格集中在80元至300元之間，有的甚至高達一兩千元,，在華銷售價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價,。
    “不僅是零售終端的進口蜂蜜價格高企，事實上,，從通關開始,，進口蜂蜜價格已經‘高高在上’了,。”一位不愿具名的業(yè)內人士告訴本報記者，與中國主要出口蜂蜜原料不同,，進口蜂蜜以成品小包裝為主,，其產地國擁有完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼政策,，以及比較完善的機械化,、信息化配套設施。
    連做蜂蜜生意的雅尼都承認,，在中國,，進口蜂蜜價格確實偏高。但他認為,，這主要是由于進口蜂蜜的成本高,，除了蜂蜜本身的成本，海運費,、稅收,、報關費、檢驗檢疫費,、陸運費和倉儲費等層層環(huán)節(jié)的費用都要算進內,。
    對于進口蜂蜜本身的成本，進口商一致認為,，與國產蜂蜜大多是濃縮蜜,、加工蜜不同，進口蜂蜜大部分都是純天然成熟蜂蜜,，因此價格較高,。
    據了解，成熟蜜是指蜜蜂采集花朵上的花蜜,，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即轉化酶）,，經過反復充分釀造、脫水,，使含水量降至20%以下,，并使雙糖充分轉化為單糖后，揮發(fā)掉蜂蜜中多余的水分,，成熟封蓋后采收的自然成熟的蜂蜜,。這個過程一般需要7天時間,，所以成熟蜜產量少,、成本高。這種蜂蜜長久存放不變質,、不添加任何物質且可直接食用,。
    而未成熟蜜則是采回不久的花蜜未經充分釀造,，大多是一兩天取蜜，許多營養(yǎng)物質不全面,、不充足,、不穩(wěn)定。未成熟蜜一般在銷售時,，還要經過機械脫水濃縮,，一般稱之為濃縮蜜、加工蜜,。
    “在我們國家的標準中,，只要是經過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜，因此非成熟蜜也可以稱為天然蜂蜜,；而德國,、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質,，也不允許從其中移去任何物質（包括水分）,，否則就不能稱為天然蜂蜜。”唐宏泉告訴記者,，鑒于此,，國產蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。
    但唐宏泉認為,，進口蜂產品的天價與其實際品質并不匹配,。進口蜂產品與國產蜂產品的戰(zhàn)爭實際上是一場投機戰(zhàn)和心理戰(zhàn)。
    “國外廠商正是抓住了中國國內蜂產品市場暫時混亂的契機,，投機炒作,，抬高進口產品價格，獲得了豐厚的利潤,。國內商家也利用了消費者對國產蜂蜜品質的質疑,，在進口蜂蜜上大做文章。”唐宏泉說,。
進口蜂蜜搶占高端市場
    “我基本上不喝普通超市里的國產蜂蜜,，而只喝從新西蘭進口的純天然蜂蜜。”在華聯(lián)超市（雙井樂城店）,，一位在北京國貿地區(qū)工作的白領王小姐告訴本報記者,，她每年單買蜂蜜就要花六七千元，但她認為這是“投資健康,，非常值得”,。
    當記者提及國產蜂蜜時，王小姐搖了搖頭說：“國產蜂蜜摻假那么厲害,，哪敢喝呀,？”
    不只是王小姐,，她身邊的同事和朋友都已經不喝國產蜂蜜了，而是轉向價格較高的進口蜂蜜,。
    華聯(lián)超市（雙井樂城店）,、華潤萬家（雙子座店）等店內銷售人員均告訴本報記者，進口蜂蜜銷量非常不錯,，顧客都是消費水平比較高的人,。
    線下如此，進口蜂蜜在線上的銷售同樣火爆,。
    記者在淘寶網輸入“蜂蜜”一詞后發(fā)現,，進口蜂蜜品牌可謂五花八門、數不勝數,，但看起來銷量都不錯,。記者隨意點開一家專賣進口蜂蜜的直銷店，發(fā)現其1個月內已賣出2151件純天然蜂蜜,。
    而在京東商城,、1號店等網上超市，進口蜂蜜亦是進口食品中的熱銷品類,。
    “進口蜂蜜一般都具備高檔的外包裝,，并且營銷積極、品牌識別力強,，因此吸引了不少國人的眼球,，一些經濟條件較好、熱衷追求洋品牌的年輕人,，還有一些有特殊需求的人寧可花費比國產蜂蜜高幾倍的價錢去購買,。”武漢康思農蜂業(yè)科技有限公司總經理趙石濤在接受記者采訪時說，近年來,，隨著國人生活水平的提高,，進口蜂蜜已迅速搶占國內高端市場，并開始向中端市場滲透,。
    相比之下,，國內蜂企的日子就不太好過了。
    來自農業(yè)部的報告顯示,，今年上半年,，中國蜂蜜原料產量高于上年同期，價格漲跌互現,，蜂王漿產量基本持平,，價格大幅下跌，油菜蜂王漿價格低于去年同期10元/千克至20元/千克；進入5月,，洋槐蜂王漿的價格同比下降28%,。
    上述報告認為,，由于會議營銷渠道受阻,、食品和保健品市場監(jiān)管力度加大等原因，蜂蜜企業(yè)整體效益下滑,。
    對此,，趙石濤分析說，目前,，國內蜂企競爭激烈,，還沒有真正形成龍頭企業(yè)和叫得響的品牌，而這正是國外蜂企的優(yōu)勢,。他們有真正負責的行業(yè)協(xié)會,，還有豐富的農業(yè)資源和規(guī)模化的企業(yè),。
    “根據消費者需求的不同,，中外蜂產品銷售模式呈現兩極化：洋蜂蜜在中國主打高端市場，有逐漸搶奪中國蜂企‘飯碗’的趨勢,；而本土品牌主打低端市場,，其實也有廣闊的市場需求。”趙石濤說,。
      最近,，進口蜂產品也曝出了負面新聞。
    山東青島檢驗檢疫局在對一批新西蘭進口蜂蜜實施檢驗時發(fā)現,，該款標注為野花蜂蜜的產品被檢出成分摻糖,，不符合我國相關的標準規(guī)定，409箱不合格蜂蜜被依法“遣返”,。
    另有多家境外媒體報道,，新西蘭每年大約只出產1500噸左右的麥盧卡蜂蜜，但每年全球卻售出了1萬多噸標注有“麥盧卡”的蜂蜜,。顯然,，相當部分標著“麥盧卡”的蜂蜜其實只是普通蜂蜜甚至摻進了糖漿，卻以高出普通蜂蜜幾十倍的價格銷售,。這其中,，有多少流入中國市場，不得而知,。
    再以蜂膠為例,。
    目前，我國市場上充斥著大量所謂澳大利亞,、新西蘭進口蜂膠,。而中國蜂產品協(xié)會經過與澳大利亞,、新西蘭有關專家交流后發(fā)現，上述兩國其實基本上不生產蜂膠,，也不允許包括蜂膠在內的任何蜂產品原料和產品出口,。因此可以斷定，不管是在澳大利亞,、新西蘭兩國銷售的蜂膠,，還是在中國銷售的所謂澳大利亞和新西蘭蜂膠產品，其實并非產自澳,、新兩國,。
    中國蜂產品協(xié)會代表團還專門從澳大利亞、新西蘭兩國帶回了12份蜂膠樣品,，交給浙江大學檢測,，結果8份是假蜂膠，并且質量遠低于中國蜂膠,。
    盡管如此,，每年仍有約一兩百萬名中國消費者或在當地旅游時購買，或通過海外代購的方式購買所謂的澳大利亞,、新西蘭蜂膠,。
    這不禁讓人想起洋奶粉。自從三聚氰胺事件之后,，洋奶粉開始在中國市場上大肆擴張并逐漸取得主導地位,。近年來，盡管洋奶粉也頻頻被媒體曝出存在質量問題,，盡管國家相關部門甚至是國務院常務會議都在研究如何“拯救”國貨,，但是，洋奶粉依然緊緊扼住中國市場命門,，甚至很多各種國外品牌的蜂蜜其實原料產自中國,，貼個牌或出口轉內銷就“搖身一變”成了洋品牌，從此便在中國市場大行其道,。
    點評：
    打鐵還需自身硬,，在對進口劣質蜂產品施以重拳的同時，提高國產蜂產品質量與品質才是當務之急,。
    近年來,，由于國內零售市場趨于飽和，企業(yè)競爭激烈,，確實存在個別蜂農生產不成熟蜜和極少數企業(yè)將蜜種混配,、摻入各種糖漿及添加物等現象，這影響了消費者對國產蜂產品的信任與認可。
    國產蜂蜜的消費者大部分是中老年人,，他們更看重價格,，致使國產蜂蜜做假有了可趁之機。
    為此,，衛(wèi)生部公布的GB14963-2011《食品安全國家標準——蜂蜜》（簡稱蜂蜜新國標）于2011年10月正式實施,。
    然而，到了2012年6月,，實施還不到一年的蜂蜜新國標即被衛(wèi)生部列入需要修訂的國家標準,，暫停實施,。
    在業(yè)內人士看來,，蜂蜜新國標雖然規(guī)定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如淀粉類,、糖類,、代糖類物質以及防腐劑、增稠劑,、澄清劑等,，但對近年來日益泛濫的用大米糖漿摻兌蜂蜜的行為卻未提及，被業(yè)界譏為一部“打真保假”的國標,。
    好在,，為了重塑消費者對國產蜂蜜的信心，養(yǎng)蜂人,、蜂企,、經銷商和行業(yè)協(xié)會都在進行不懈的努力。
    事實上,，業(yè)內一致認為,，每個國家和地區(qū)出產的蜂蜜各有功效特色，口感也不一樣,，只有成本的差別,，沒有孰好孰壞之分。而真正的國產原蜜質量總體是不錯的,，大部分蜂蜜均為合格產品,，其品質與進口蜂蜜并無較大差距。
    業(yè)內同樣承認,，一些國外較好的特色蜜種,，其功效確實較好，并深受中國消費者喜愛,；國產蜂蜜在產品品質,、農藥殘留、自然生態(tài)方面與某些洋蜂蜜相比，確實也存在一定的差距,；但更為重要的是,，洋蜂蜜在包裝設計、包裝材料,、加工技術,、品牌塑造和營銷等方面則要遠遠好于國產蜂蜜，這是中外蜂產品的真正差距,。
    師夷長技以自強,。
    國家應制訂更加優(yōu)惠的政策，從源頭上鼓勵蜂農的養(yǎng)蜂積極性,，制訂更加符合國情和市場規(guī)范的質量標準,，優(yōu)選蜂種，擴大蜂群規(guī)模,，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境,，提高加工水平，嚴打偽劣摻假行為,，提升國內蜂蜜品質和品牌的信譽度,；同時，企業(yè)應致力于優(yōu)質產品的開發(fā)和蜂業(yè)文化的宣傳,，消除消費者對蜂產品的神秘感,，努力生產消費者放心的產品。
    顯然,，國產蜂蜜想要重新贏得消費者的信任,，還有很長的路要走。