孜然粉
孜然粉主要由多種香料一起調(diào)配磨制而成的,。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一,。常用于烹飪牛、羊肉,，能夠祛除其腥味,，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
中文名 孜然粉 主要原料 安息茴香,，八角,，桂皮 是否含防腐劑 否 主要食用功效 能祛寒除濕，降火平肝 適宜人群 各類人群 儲藏方法 放于干燥通風的地方 風 味 風味極為獨特,，富有油性 氣味 芳香而濃烈 用 途 主要用于調(diào)味 應用 燒烤食品必用的上等佐料.
簡介
配料
孜然粉主要由安息茴香與八角,、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。
特點
孜然粉口感風味極為獨特,，富有油性,，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味,，是燒,、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一,。
功效
用孜然粉加工牛羊肉,，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香,，增加人的食欲,。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕,，理氣開胃,，祛風止痛。對消化不良,、胃寒疼痛,、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌,。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味,，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用,。在古時候,，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛,，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈,。可想而知當時的孜然是多么的珍貴,。孜然不僅用于燒烤烹飪,，還被用在了許多其它的方面。例如,，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉,。
適宜人群
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克,。
溫馨提示：用孜然粉調(diào)味,，用量不宜過多。孜然性熱,，所以夏季應少食,。
便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
相關(guān)菜式
孜然羊肉
【特點】 質(zhì)地軟嫩,，鮮辣咸香,，孜然粉味濃 。
【原料】 羊肉300克,，孜然粉15克,，筍片50克，油1500克（約耗75克）,，料酒20克,，鹽1克，白糖15克,，雞蛋30克,，味精7克，辣糊30克,，水淀粉50克,，香油10克，湯,、面各少許。
【制作過程】
1,、羊肉切片放碗里,，加雞蛋、淀粉,、面,，抓勻糊。 2、勺坐油,，待油五成熟,，下肉片劃開后，放筍片,，一起倒出,。原勺留油，加辣糊,、鹽,、糖、味精,、料酒,、孜然、湯,、倒入肉片,、筍，顛勺,，攏點芡,，淋香油，出勺即成,。
孜然雞翅
孜然粉的味道很讓人喜歡,，無論做排骨還是雞肉都非常美味。
【用料】雞翅（中段）,、孜然粉,、香菜
【做法】
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉）,，以便入味及快熟,。
2.適量醬油、鹽,、白酒,、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右,。
3.切姜絲,、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn),，確保兩面都能充分入味,。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲,、蒜頭爆香后撈起扔掉,。
6.火調(diào)小,，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃,。
7.灑入幾滴酒,，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可）,，灑少量香菜末,，加蓋。燒開后文火燜,。
9.大約5分鐘后收汁后上碟,。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾,，完成,。
如果有烤箱，相信效果更好,。
2019.4.18印度進口孜然價格
CIF青島港/天津港/上海港/寧波港/廣州港        
辣椒六月中旬以后接單
新標孜然99% 2350美元每噸
新標孜然99.5% 2370美元每噸
歐標孜然2430美元每噸
每柜26噸,，1040包
廠家孜然固定存貨量5000噸，全年供貨,，從備貨到中國港口45天左右