孜然粉
孜然粉主要由多種香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一,。常用于烹飪牛,、羊肉，能夠祛除其腥味,，令其肉質(zhì)更加鮮嫩,。
中文名 孜然粉 主要原料 安息茴香，八角,，桂皮 是否含防腐劑 否 主要食用功效 能祛寒除濕,，降火平肝 適宜人群 各類人群 儲藏方法 放于干燥通風(fēng)的地方 風(fēng) 味 風(fēng)味極為獨特，富有油性 氣味 芳香而濃烈 用 途 主要用于調(diào)味 應(yīng)用 燒烤食品必用的上等佐料.
簡介
配料
孜然粉主要由安息茴香與八角,、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的,。
特點
孜然粉口感風(fēng)味極為獨特，富有油性,，氣味芳香而濃烈,。它主要用于調(diào)味，是燒,、烤食品必用的上等佐料,，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效
用孜然粉加工牛羊肉,，可以祛腥解膩,，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲,。孜然粉具有醒腦通脈等功效,，能祛寒除濕，理氣開胃,，祛風(fēng)止痛,。對消化不良、胃寒疼痛,、腎虛便頻均有療效,。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌,。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食欲,，還具有防腐殺菌的作用,。在古時候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及,，當(dāng)時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉,，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈,?？上攵?dāng)時的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪,，還被用在了許多其它的方面,。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉,。
適宜人群
適合人群：一般人都可食用,。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然粉調(diào)味,，用量不宜過多,。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食,。
便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食,。
相關(guān)菜式
孜然羊肉
【特點】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香,，孜然粉味濃 ,。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克,，筍片50克,，油1500克（約耗75克），料酒20克,，鹽1克,，白糖15克，雞蛋30克,，味精7克，辣糊30克,，水淀粉50克,，香油10克，湯,、面各少許,。
【制作過程】
1,、羊肉切片放碗里，加雞蛋,、淀粉,、面，抓勻糊,。 2,、勺坐油，待油五成熟,，下肉片劃開后,，放筍片，一起倒出,。原勺留油,，加辣糊、鹽,、糖,、味精、料酒,、孜然,、湯、倒入肉片,、筍,，顛勺，攏點芡,，淋香油,，出勺即成。
孜然雞翅
孜然粉的味道很讓人喜歡,，無論做排骨還是雞肉都非常美味,。
【用料】雞翅（中段）、孜然粉,、香菜
【做法】
1.雞翅洗凈,，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟,。
2.適量醬油,、鹽、白酒,、白糖及少量生粉拌勻,，腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻,。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn),，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱,，姜絲,、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小,，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒,，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒,。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末,，加蓋,。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟,。
10.在雞翅上灑少許孜然粉,，放幾片香菜葉裝飾，完成,。
如果有烤箱,，相信效果更好。
2019.4.18印度進口孜然價格
CIF青島港/天津港/上海港/寧波港/廣州港        
辣椒六月中旬以后接單
新標(biāo)孜然99% 2350美元每噸
新標(biāo)孜然99.5% 2370美元每噸
歐標(biāo)孜然2430美元每噸
每柜26噸,，1040包
廠家孜然固定存貨量5000噸,，全年供貨，從備貨到中國港口45天左右