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全球橄欖油產(chǎn)地及主要國(guó)家橄欖油分類
世界橄欖油產(chǎn)地:
世界橄欖油產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家,， 主要為西班牙、 意大利,、 希臘,、突尼斯、 土耳其、 敘利亞,、 摩洛哥,，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。 西班牙,、意大利,、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商， 2001-2002年度這三個(gè)國(guó)家的橄欖油產(chǎn)量占全球橄欖油產(chǎn)量的3/4,。
橄欖油主產(chǎn)國(guó)同時(shí)也是橄欖油主要消費(fèi)國(guó),。意大利、西班牙,、中國(guó),、希臘、法國(guó),、葡萄牙,、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國(guó)。目前,，世界橄欖油市場(chǎng)消費(fèi)總量已超過(guò)2600千噸,。
2001-02年度歐盟國(guó)家消費(fèi)總量1893千噸， 占世界消費(fèi)量的78%,。 加上生產(chǎn)者自產(chǎn)自銷部分,，實(shí)際消費(fèi)量可能會(huì)更大。其它非主產(chǎn)消費(fèi)國(guó)主要為美國(guó),、澳大利亞,、日本、加拿大和巴西,。2001-02年度,，這5個(gè)國(guó)家橄欖油消費(fèi)量分別為:188.5千噸、27.5千噸,、31.5千噸,、24千噸和22.5千噸。希臘人年平均用橄欖油25公斤,，居其他國(guó)家之首,。西班牙、意大利,、葡萄牙,、法國(guó)的人年均消費(fèi)量分別為12.6公斤、12.3公斤,、6.9公斤,、1.4公斤,。西班牙橄欖油的產(chǎn)量和出口量均居界之首;意大利橄欖油產(chǎn)量居界第二位，但卻是最大消費(fèi)國(guó),、最大的出口國(guó),，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國(guó)。
意大利及希臘橄欖油分類:
意大利橄欖油通常分為兩大項(xiàng)八大類:
橄欖原油(VIRGINOLIVEOIL)
1.特級(jí)橄欖原油〈EXTRA VIRGINOLIVEOIL〉,含1%以下的游離脂肪酸的初榨原油,。
2.橄欖原油〈VIRGINOLIVEOIL〉,含2%以下的游離脂肪酸的原油,。
3.一般橄欖原油〈ORDINARYVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以下游離脂肪酸的原油。
4.高酸度橄欖原油〈LAMP ANTEVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以上游離脂肪酸的原油,。
5.調(diào)和式橄橄原油〈OLIVEOIL〉,精煉后橄欖原油與風(fēng)味性的橄欖原油調(diào)制的橄欖油,。
6.橄欖果核油 〈CRUDEOLIVERESIDUEOIL〉 ,橄欖殘?jiān)俅螇赫ニ〉梦刺釤挼纳汀?br />
7.精煉后橄欖果核油〈REFINEDOLIVERESIDUEOIL〉,橄欖果核油精煉去酸，去色所得到的橄欖油,。
8.調(diào)合式精煉橄欖果核油 〈OLIVERESIDUEOIL〉 ,由精煉后橄欖果核油與有風(fēng)味性橄欖原油調(diào)制的橄欖油,。
希臘橄欖油大致分成以下六大類:
(1)ExtraVirginOliveOil(原橄欖油)---為第一次壓榨橄欖果子而得的果子汁， 帶有果香及果味,，油酸度低于1%,。
(2)VirginOliveOil(純橄欖油)---第一次壓榨所得的橄欖果汁，但酸度為1至2%,。
(3)PureOliveOil(純正橄欖油)---由20%純潔橄欖油及80%已精煉的林頓橄油混合而成,， 仍然帶一定的橄欖果香。
(4)LampanteOliveOil(林頓橄欖油)---第一次壓榨所得的橄欖果汁,，酸度高于2%，需經(jīng)過(guò)精煉才適合用,。
(5)LightOliveOil(輕質(zhì)橄欖油)---100%已精煉的林頓橄欖油,。(一般工業(yè)用)
(6)PomaceOliveOil(橄欖渣油)---由初榨余下的果泥，經(jīng)過(guò)處理,，再加工提煉而成的橄欖油產(chǎn)品,，不能用，果香及果味最淡,。
世界橄欖油產(chǎn)地:
世界橄欖油產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家,， 主要為西班牙、 意大利,、 希臘,、突尼斯、 土耳其、 敘利亞,、 摩洛哥,，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。 西班牙,、意大利,、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商， 2001-2002年度這三個(gè)國(guó)家的橄欖油產(chǎn)量占全球橄欖油產(chǎn)量的3/4,。
橄欖油主產(chǎn)國(guó)同時(shí)也是橄欖油主要消費(fèi)國(guó),。意大利、西班牙,、中國(guó),、希臘、法國(guó),、葡萄牙,、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國(guó)。目前,，世界橄欖油市場(chǎng)消費(fèi)總量已超過(guò)2600千噸,。
2001-02年度歐盟國(guó)家消費(fèi)總量1893千噸， 占世界消費(fèi)量的78%,。 加上生產(chǎn)者自產(chǎn)自銷部分,，實(shí)際消費(fèi)量可能會(huì)更大。其它非主產(chǎn)消費(fèi)國(guó)主要為美國(guó),、澳大利亞,、日本、加拿大和巴西,。2001-02年度,，這5個(gè)國(guó)家橄欖油消費(fèi)量分別為:188.5千噸、27.5千噸,、31.5千噸,、24千噸和22.5千噸。希臘人年平均用橄欖油25公斤,，居其他國(guó)家之首,。西班牙、意大利,、葡萄牙,、法國(guó)的人年均消費(fèi)量分別為12.6公斤、12.3公斤,、6.9公斤,、1.4公斤,。西班牙橄欖油的產(chǎn)量和出口量均居界之首;意大利橄欖油產(chǎn)量居界第二位，但卻是最大消費(fèi)國(guó),、最大的出口國(guó),，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國(guó)。
意大利橄欖油通常分為兩大項(xiàng)八大類:
橄欖原油(VIRGINOLIVEOIL)
1.特級(jí)橄欖原油〈EXTRA VIRGINOLIVEOIL〉,含1%以下的游離脂肪酸的初榨原油,。
2.橄欖原油〈VIRGINOLIVEOIL〉,含2%以下的游離脂肪酸的原油,。
3.一般橄欖原油〈ORDINARYVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以下游離脂肪酸的原油。
4.高酸度橄欖原油〈LAMP ANTEVIRGINOLIVEOIL〉,含3.3%以上游離脂肪酸的原油,。
5.調(diào)和式橄橄原油〈OLIVEOIL〉,精煉后橄欖原油與風(fēng)味性的橄欖原油調(diào)制的橄欖油,。
6.橄欖果核油 〈CRUDEOLIVERESIDUEOIL〉 ,橄欖殘?jiān)俅螇赫ニ〉梦刺釤挼纳汀?br />
7.精煉后橄欖果核油〈REFINEDOLIVERESIDUEOIL〉,橄欖果核油精煉去酸，去色所得到的橄欖油,。
8.調(diào)合式精煉橄欖果核油 〈OLIVERESIDUEOIL〉 ,由精煉后橄欖果核油與有風(fēng)味性橄欖原油調(diào)制的橄欖油,。
希臘橄欖油大致分成以下六大類:
(1)ExtraVirginOliveOil(原橄欖油)---為第一次壓榨橄欖果子而得的果子汁， 帶有果香及果味,，油酸度低于1%,。
(2)VirginOliveOil(純橄欖油)---第一次壓榨所得的橄欖果汁，但酸度為1至2%,。
(3)PureOliveOil(純正橄欖油)---由20%純潔橄欖油及80%已精煉的林頓橄油混合而成,， 仍然帶一定的橄欖果香。
(4)LampanteOliveOil(林頓橄欖油)---第一次壓榨所得的橄欖果汁,，酸度高于2%，需經(jīng)過(guò)精煉才適合用,。
(5)LightOliveOil(輕質(zhì)橄欖油)---100%已精煉的林頓橄欖油,。(一般工業(yè)用)
(6)PomaceOliveOil(橄欖渣油)---由初榨余下的果泥，經(jīng)過(guò)處理,，再加工提煉而成的橄欖油產(chǎn)品,，不能用，果香及果味最淡,。
