原產(chǎn)岡比亞辣木籽


增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，食療保健

辣木作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng),，食療保健的功能;也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、保健等方面，被譽(yù)為"生命之樹",，"植物中的鉆石",。印度當(dāng)?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦荆r葉可作為蔬菜食用,，嫩葉類似菠菜,，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用,，干種子可以打成粉末作為調(diào)味料,，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料，有辣味,。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用,。1997年，美國(guó)基督教世界救濟(jì)會(huì)開始與塞內(nèi)加爾組織合作推動(dòng)一項(xiàng)計(jì)劃,，他們將辣木加入當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍持?，用以?duì)抗?fàn)I養(yǎng)失調(diào)及預(yù)防疾病,，有顯著的效果。這種耐干旱且成長(zhǎng)快速的樹木也因此被稱為"奇跡之樹",，而漸為人所熟知,。

醫(yī)學(xué)價(jià)值
廣泛應(yīng)用于各種疾病的治療
在豐衣足食的臺(tái)灣或許無(wú)營(yíng)養(yǎng)不良的問題，但對(duì)各種文明病的預(yù)防及因追求健康而逐漸被重視的素食環(huán)境,，辣木均可在不同層次提供幫助,。
美國(guó)Discovery頻道曾在"另類醫(yī)學(xué)指南"系列報(bào)導(dǎo)中，指出辣木含有豐富營(yíng)養(yǎng)素,，被廣泛應(yīng)用在改善各種疾病,，并且成效顯著，科學(xué)家更將辣木視為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的救星,。
觀賞及工藝價(jià)值
辣木枝葉美麗,，花黃白色，有香味,，通常作為觀賞樹木,。種子可榨油，供工業(yè)和工藝用,。嫩葉和嫩果可食用,，花和樹皮可供藥用。

種子中的營(yíng)養(yǎng)成分
辣木的種子和葉子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,。晴林孫(L.S. Ching)等人于二零零一年發(fā)表,，100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克,。根據(jù)計(jì)算,，只要三湯匙(約25克)的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質(zhì),，125%的鈣,，70%的鐵及22%的維生素C。對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言,，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康,，供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì),、銅、硫和維他命B,。不過,，由于辣木本身含有生物堿，高血壓,、糖尿病患者及孕婦等最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用,。

葉片及果莢中的營(yíng)養(yǎng)成分

辣木葉片,、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素,、20種氨基酸,、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質(zhì),。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍,，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍,，鈣質(zhì)是牛奶的4倍,，鉀是香蕉的3倍，蛋白質(zhì)是酸奶的2倍,。